Сохраняйте прохладу со сливочным, ароматным льдом из батата и сендолом в кафе Kento в Setapak.

Oct 22, 2023

КУАЛА-ЛУМПУР, 9 июня — Из-за удушающей жары мне очень хотелось освежиться ледяными десертами.

Таким образом, моей миссией на этой неделе был поход в кафе Кенто в Сетапаке. Небольшим магазином управляют Кен Вонг и его семья.

После 20 лет работы в Японии Мелакан решил открыть собственное предприятие по производству еды и напитков (забавный факт: в Японии Вонга называли Кенто).

Очарованный знаменитым цендольным местом в Петалинг-Джая, он ездил из Селаянга по крайней мере три раза в неделю, чтобы получить крутую дозу.

У себя дома он позаботился о том, чтобы ледяные десерты были превосходными.

Хедлайнером кафе является довольно необычный Signature Yam Shaved Ice (9,90 ринггитов). Кучка струженного льда залита кокосовым молоком и увенчана сливочной пастой из батата, розовым жемчугом саго и желе из цендола.

Смешайте всю смесь, чтобы насладиться не слишком сладким бататом с холодным сливочным льдом из кокосового молока. Внутри миски вы также найдете несколько красных бобов.

Хотя мне понравилась версия с бататом, я почувствовал, что Cendol (RM6) был очень хорош с щедрой начинкой из не слишком сладкой, но мягкой пасты из красной фасоли.

Обычно я не фанат красной фасоли в своем цендоле, но мне понравился этот вариант с желе из цендола и ароматной стружкой льда с добавлением сиропа Гула Мелака и кокосового молока.

У них также есть Ice Kacang (6,50 ринггитов), который я не пробовал, но, похоже, он был дополнен щедрой начинкой из кукурузы и желе из цендола.

Что делает десерты здесь исключительными, так это текстура их стружки льда.

Под начинкой горочка стружки льда легкая, воздушная — моментально тает на языке.

Десерт из батата имеет тенденцию таять еще быстрее, поскольку его заливают свежим кокосовым молоком.

Вы действительно почувствуете пушистость стружки льда с цендолом, поскольку лед сбрызнут ароматным сиропом Гула Мелака и кокосовым молоком. Я ел его сам по себе, не смешивая.

Лед тает на языке, позволяя вам ощутить сладкие цветочные ароматы сиропа, смешанные со сливочным кокосовым молоком.

Вонг рассказал мне, что он делает ледяные блоки самостоятельно, чтобы добиться тонкой воздушной текстуры. Ему не понравилось, что коммерческие блоки льда имели химический запах, поэтому он решил сделать свою более здоровую версию.

Начинки, такие как ямс и паста из красной фасоли, готовятся дома, поэтому он может контролировать уровень сладости. Он идеален для азиатской кухни, поскольку не является греховно сладким. Что касается пасты из батата, он предпочитает использовать ямс тайского происхождения, а не местного.

Будучи мелаканцем, он был невероятно требователен к гуле Малаке. Ему потребовался почти год, чтобы найти подходящего поставщика для своего магазина.

Даже кокосовое молоко насыщенное и чистое, что делает его невероятно вкусным в сочетании с сиропом Гула Мелака для цендола.

Вонг очень внимательно следит за тем, чтобы кокосовое молоко не смешивалось с водой, так как это поставит под угрозу вкус его ледяных десертов.

Вы также можете найти ассортимент ньонья куих, чизкейка «Нью-Йорк» и ванильного бисквита. Есть также различные пироги и слойки с кремом от Bakesmores.

Здесь не только сладости, здесь также есть меню с пикантными блюдами, которые помогут утолить голод. Они варьируются от полноценных обедов до закусок.

Если хотите чего-то более существенного, есть супы, курица с креветками самбал, курица асам, кисло-сладкая курица, курица с имбирным луком и рисом.

Они также готовят наси лемак, который подают с курицей Ренданг. Еще есть рис с овощами и рыбой.

Я попробовал их курицу Ренданг (16,90 ринггитов), которая имеет домашнюю атмосферу с куском курицы, намазанным не слишком острым соусом, не слишком богатым сантаном. Вы также получите мягкий картофель.

Мне понравилось, как были приготовлены жареный арахис и икан билис, поскольку они были хрустящими. Это определенно полезнее, так как в них дают больше зелени, чем в обычных предложениях наси лемак, так как в них есть «дамские пальчики», огурцы и помидоры черри.